青椒蒜苗炒鸭蛋
青椒蒜苗炒鸭蛋是一道简单美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
鸭蛋：2个
青椒：1个（可根据口味调整）
蒜苗：6根
盐：适量
油：适量
香油：少许（可选）
柠檬汁或白醋：少许（用于去腥）
做法
准备食材
鸭蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅散。
青椒洗净，去蒂去籽，切成圆形或条状。
蒜苗洗净，沥干水分，切成约1厘米长的段。
炒蛋
锅中倒入适量油，烧至油温适中（约160-180摄氏度）。
倒入蛋液，用铲子轻轻推动，炒至蛋液凝固成块状，呈棉絮状，盛出备用。
炒青椒蒜苗
锅中再倒入少许油，放入蒜末（或蒜苗段）小火煸香。
加入青椒，翻炒至青椒变软。