蹄膀排骨炖汤

蹄膀排骨炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统滋补汤品。以下是制作蹄膀排骨炖汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪蹄1个

排骨200克

当归10克

黄芪10克

枸杞5克

生姜适量

葱适量

盐适量

胡椒粉适量

清水适量

处理食材：

1. 将猪蹄和排骨洗净，剁成适口大小，并用食盐和面粉反复揉搓以去除血水和杂质，然后用清水冲洗干净。

2. 当归、黄芪、枸杞分别洗净，浸泡片刻备用。

3. 生姜切片，葱切段备用。

焯水去腥：

1. 将猪蹄和排骨放入冷水中，加入少许白酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出用温开水冲洗干净。

炖煮汤品：

1. 锅中放入适量猪油，烧热后放入生姜片煸炒出香味。

2. 将猪蹄和排骨放入锅中，煎至表面微黄，以去除腥味并增加香味。

3. 加入滚热的开水，水量要没过食材，并放入当归、黄芪。