青椒炒蛋小鱼干

青椒炒蛋小鱼干的做法如下：

材料准备

小鱼干：适量

青椒：适量

鸡蛋：适量

姜蒜：适量

盐：适量

生抽：适量

孜然粉：适量

白酒、白醋：适量（可选）

鸡精：适量（可选）

处理食材

小鱼干清洗干净，沥干水分。

青椒洗净，切片或切丝。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

姜蒜切碎备用。

炒制过程

锅放适量油，油热后放入小鱼干，炒至微黄，捞出备用。

锅中留底油，放入姜蒜炒香。

倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。