牛杂和青椒

青椒炒牛杂是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

材料准备：

牛杂（牛杂包括牛肚、牛筋、牛肉等）：500克

青椒：4个

洋葱：1个

大蒜：2瓣

生姜：适量

干红辣椒：3个（可选，增加辣味）

植物油：适量

盐：适量

生抽：适量

老抽：少许（可选，用于上色）

料酒：适量

淀粉：适量

胡椒粉：少许（可选）

花椒粒：5个

孜然粉：1克

鸡精或味精：1克（可选）

做法步骤：

牛杂处理

将牛杂清洗干净，去除异味。

可以选择将牛杂放入开水中焯水，加入花椒粒煮十几分钟后捞出备用。

青椒处理

将青椒洗净，去籽后切成丝或条状。