猪肝安逸吃法

猪肝是一种营养丰富的食材，有多种美味且健康的吃法。以下提供几种推荐的猪肝安逸吃法：

爆炒猪肝

材料：新鲜猪肝200克、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、姜蒜适量、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖少许、盐适量、淀粉适量、食用油适量。

做法：

1. 猪肝切成薄片，用清水浸泡30分钟去除血水，期间换几次水。捞出后，用料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 青椒、红椒去籽切块，洋葱切丝，姜蒜切末备用。

3. 锅中烧热油，先下姜蒜末爆香，随后加入腌制好的猪肝，大火快速翻炒至变色后盛出。

4. 锅中留底油，下青椒、红椒、洋葱翻炒至断生，加入炒好的猪肝，快速翻炒均匀，最后根据口味调盐即可出锅。

小贴士：爆炒猪肝的关键在于火候，要保持大火快炒，以保证猪肝的滑嫩和色泽。

盐水猪肝

材料：猪肝400克、鸡蛋清50克、料酒、葱丝、淀粉、酱油各5克，白糖8克、盐3克、香油适量。

做法：

1. 猪肝放入水中泡30分钟，去除血水，捞出，切薄片。