炸芋头需要先泡盐水吗吗

炸芋头时， 可以先泡盐水。具体做法如下：

准备芋头：

将芋头去皮清洗干净，切成条状或片状。

腌制：

在芋头条上撒适量的盐，用手抓匀，腌制15分钟。也可以将芋头片放入盐水中浸泡10-20分钟，这样可以使芋头片入味，并且增加酥脆度。

炸制：

起锅烧油，油量要没过芋头条，油温达到五成热时，将腌制过的芋头条倒入锅中，炸8到10分钟，期间要不停翻动，使其受热均匀。如果芋头片较薄，也可以先裹上面糊再炸，这样可以使芋头更酥脆。

通过以上步骤，可以使炸出来的芋头既酥脆又有味道。建议根据个人口味选择是否腌制以及腌制的时间，以达到最佳的口感效果。