厚猪肝怎么切片

要将厚猪肝切成薄片，您可以按照以下步骤操作：

准备猪肝：

首先，选购新鲜的猪肝，用清水洗净，然后切成大块。

切片：

将大块猪肝切成2-3毫米厚的均匀片状。使用锋利的刀片，确保切出的肝片整齐美观。

清洗：

将切好的猪肝片放入大碗中，加入足够的清水，用手轻轻揉搓，以去除血水和其他杂质。之后，将水倒掉，重复此过程，直到水清澈。

腌制：

将清洗后的猪肝片放入另一碗中，加入适量的料酒、姜片，继续浸泡15分钟，以便去腥增香。

冲洗：

将腌制好的猪肝片再次用清水冲洗干净，直至水清无血沫。

沥干：

用厨房纸巾或干净的布将猪肝片表面的水分吸干，备用。

按照这些步骤，您就可以得到既薄又均匀的猪肝片，适合用于炒制或煮汤等烹饪方式。