洋葱酸菜炒肉末怎么炒的

洋葱酸菜炒肉末的做法如下：

准备食材

洋葱适量，切片

酸菜适量，切宽条或末

猪肉适量，切片或剁成肉末

油适量

盐、鸡精、生抽、老抽等调料适量（根据个人口味调整）

葱姜蒜适量，切末

干辣椒适量，切圈

处理食材

酸菜洗净，拧掉多余水分，剁碎或切条。

猪肉洗净，用吸水纸吸干多余水分，切成小块或剁成肉末。

葱切成葱花，姜切成姜片，蒜切成蒜末。

炒制过程

热锅凉油，放入切好的葱姜蒜末，用中小火慢慢炒香，直到散发出浓郁的香气。

加入肉末，迅速翻炒至变色，加入1勺料酒去腥增香。

加入干辣椒段，继续翻炒出香味。

倒入酸菜，继续翻炒，酸菜的酸味会逐渐渗透到肉沫中，形成酸香四溢的效果。

根据个人口味加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

炒至酸菜和肉末熟透，口感香醇即可出锅。

小贴士：

因为酸菜本身比较咸，所以炒制过程中一般不需要再加盐。

如果喜欢辣味，可以适量加入干辣椒段增加口感。

翻炒过程中要保持大火，这样能够使菜肴更加香脆可口。

希望这个做法能够帮助你做出美味的洋葱酸菜炒肉末!