整块猪肝腌制几天

整块猪肝的腌制时间根据不同的腌制方法和要求有所不同。以下是一些常见的腌制时间和方法：

将猪肝放入清水中浸泡40分钟，切条后加入盐搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制至少12小时，再加入白糖和高度白酒各腌制12小时，最后穿条绳子放太阳下晒一周。

涂盐腌制带胆的新鲜猪肝，尽量不要水洗不碰生水，去除多余的肝衣，找到主血管挤掉血溃，用食盐涂抹搓揉，放在水缸里腌十至十五天，每天翻动，胆汁渗透均匀，血溃渗出成混浊，棕红色，保鲜温度为2~4℃。

把买回来的新鲜猪肝，加入料酒、白酒、白醋，搅拌均匀，浸泡出血水，放入盆中加入白酒、盐、花椒面等调料腌制一天后，用绳子把猪肝穿起来，挂在通风的地方，自然风干半个月即可。

腌制好的猪肝继续控一下水分，再放入盆中加入白砂糖搅拌均匀，再盖上保鲜膜腌制至少12小时，倒入高度白酒搅拌均匀腌制12小时，腌制好的猪肝再控一下水分，用棉线穿起来，挂起放在阴凉通风长晾4到7天。

综合以上信息，整块猪肝的腌制时间一般为 三天至十五天，具体时间取决于腌制方法和要求的口感。建议根据个人口味和需求选择合适的腌制时间。