好吃的猪肝配方

好吃的猪肝配方如下：

配方一：爆炒猪肝

食材清单：

新鲜猪肝250克

青蒜一小把

姜蒜末适量

干辣椒一小把

生抽2勺

老抽半勺

料酒1勺

淀粉1勺

食用油适量

黑胡椒粉少许

白糖少许

盐少许

清水适量

制作过程：

1. 猪肝切成薄片，用清水反复冲洗，去除血水，然后加一勺料酒、一勺淀粉，抓匀腌制20分钟。

2. 热锅冷油，下入姜蒜末和干辣椒爆香，加入腌制好的猪肝快速翻炒至变色。

3. 加入两勺生抽、半勺老抽，继续翻炒至猪肝上色。

4. 加入一小勺白糖、少许盐和黑胡椒粉，调味后加入一小碗清水，焖煮2分钟。

5. 开大火收汁，撒上切好的青蒜段，快速翻炒几下即可出锅。

配方二：嫩滑无腥的猪肝

食材清单：

新鲜猪肝300克

生姜几片

蒜几瓣

葱一根

料酒适量

生抽适量

老抽少许（上色用）

盐适量