陕西自制猪肝粉配方

陕西自制猪肝粉的做法如下：

准备食材

猪肝200克

柠檬片3片

生姜5片

制作过程

第一步：将猪肝仔细冲洗干净，切成小块。同时，将柠檬半个切成片，生姜取几片备用。

第二步：将切好的猪肝放入一个大碗中，加上柠檬片和生姜片，倒入没过猪肝的清水，让猪肝浸泡2个小时，中途要换3次水。

第三步：将浸泡好的猪肝放入锅中，加上冷水和生姜片，大火煮开，撇去浮沫，继续煮几分钟，直到猪肝煮熟透。

第四步：将煮好的猪肝捞出，洗干净，再用清水浸泡10分钟，去掉血管和筋皮，然后放入不粘锅中，小火不停干炒，慢慢将水分炒干，最后放入料理机中搅碎。

第五步：如果觉得猪肝颗粒还比较粗糙，可以重新放回锅中继续炒一会，将水分蒸发，再放入料理机中再次搅碎，然后放回锅中翻炒干，即可出锅。

注意事项

在处理猪肝时，一定要确保猪肝完全煮熟，以去除血水和腥味。

烘干猪肝时，可以使用烤箱或平底锅，但要注意火候，避免炒焦。

最后的猪肝粉要过筛，确保颗粒细腻，以便于宝宝食用。

通过以上步骤，你就可以制作出陕西风味的自制猪肝粉了。希望这个方法对你有所帮助，祝你制作成功!