卤猪肝咸香

要制作出咸香的卤猪肝，您可以按照以下步骤进行：

新鲜猪肝1块

生姜1块

香葱2根

香菜2根

八角1根

桂皮1块

香叶几片

花椒十几粒

生抽2勺

老抽2勺

料酒2勺

盐1勺

冰糖几粒

干辣椒2个

将猪肝放入盆中，加入清水浸泡半天，以泡出猪肝中的血水。

泡好的猪肝清洗干净，同时把生姜切片，香葱和香菜打结，八角、桂皮和香叶备齐。

猪肝冷水下锅，放入准备好的香辛调料，再加入生抽、老抽、料酒、盐和冰糖，大火烧开。

烧开后打掉浮沫，敞盖大火煮5分钟，然后盖盖，关火焖2个小时。

焖好的猪肝捞出来，改刀切成片，装盘备用。

大蒜拍碎，放入少许白糖，捣碎成蒜泥，加入2勺白灼调料汁和1勺香醋，搅拌均匀，和猪肝一起上桌食用。

通过以上步骤，您可以制作出口感细腻、咸香入味的卤猪肝。在炎热的夏季，搭配一瓶冰镇啤酒，别有一番风味。