冬瓜炒回锅肉
冬瓜炒回锅肉是一道经典的中式家常菜，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
瘦肉（猪肉、牛肉、鸡胸肉均可）：150克
冬瓜：300克
青椒：1个
大葱：1根
食用油：适量
调味料：
生抽：1勺
蚝油：1勺
料酒：1勺
香油：1勺
淀粉：1勺
老抽：半勺
盐：适量
鸡精：适量
花椒粉：适量（视个人口味）
做法步骤
准备肉片
将瘦肉切成薄片，放入碗中，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺香油、半勺老抽，最后撒入1勺淀粉，将所有调料与肉片充分抓拌均匀，腌制10分钟。
处理冬瓜
冬瓜去皮去籽，切成厚薄适中的薄片。切好的冬瓜片口感清脆，煮熟后又能吸收所有的调味料，味道鲜美。
炒制
锅中倒入适量的食用油，油热后，加入腌制好的瘦肉片，用中火将肉片两面快速煎炒至变色。
接着加入冬瓜片，翻炒至冬瓜片稍微变软，水分开始慢慢析出。