腊肉莴笋冬笋炖汤

腊肉莴笋炖汤的详细步骤

材料准备

腊肉：适量

莴笋：适量

姜片：适量

葱段：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

清水：适量

制作步骤

准备食材

将腊肉切成薄片或块状，莴笋洗净后切段或滚刀块。

姜切片，葱切段备用。

煮腊肉

在锅中加入适量清水，放入腊肉片和姜片，大火煮开后撇去浮沫。

加入莴笋

在开水中加入莴笋段和料酒，继续煮约5分钟，使莴笋充分受热。

调味

加入葱段，调入适量盐和鸡精，继续煮一会儿，让蔬菜和肉味充分融合。

出锅

熄火后即可食用。

小贴士

腊肉先用凉水泡泡，去除咸味，再用温水清洗，可加一瓶盖的白醋去除晾晒时的灰尘和浮油。

煲汤要一次性加入足量的清水，中途不要再添加，以免冲淡汤中的口味。

如果一定要加水，也要加开水，切不可添加冷水。

莴笋前后段分开放，这样不会把嫩的煮烂掉。

腊肉要先煮熟，不然炖的时候，莴笋已经熟了，腊肉可能还嚼不动。

这道莴笋腊肉汤清淡可口，香味扑鼻，适合作为一道家常菜来享用，营养丰富。希望你能喜欢这道美味的汤品。