菠菜凉拌木耳粉条的做法

菠菜粉条木耳凉菜是一道健康又美味的开胃菜，做法如下：

食材准备

菠菜：一小把

黑木耳：十几朵

粉条：一小把

葱：一小段

蒜：四瓣

花椒：几粒

盐：少许

油：适量

香油：少许

辣椒面：适量

味极鲜：适量

醋：适量

鸡精：少许

十三香：少许

做法步骤

准备食材

粉条提前泡软，不必煮得太熟，带点稍弹的口感即可捞出，以免煮过口感不好。

黑木耳提前泡好，吃多少泡多少，不要提前太早泡，以免产生有害物质。

葱蒜切末备用。

焯水

锅中烧水，水开以后放入菠菜，撒少许盐，菠菜烫断生即可捞出。

黑木耳煮好后捞出。

调制调料

把葱蒜放在菜上面。

放辣椒面、十三香。

热锅烧油，放花椒粒爆香后捞出不要。

把热油浇在调料上，放味极鲜、醋、盐、鸡精、香油。

拌匀装盘

撒点芝麻装盘，一道美味清爽的开胃菜做好了。

小贴士

菠菜焯水放盐是为了汆烫过程中菠菜不会变黄，根据老嫩情况掌握焯水时间。

调味料根据自己口味来调整，可以适当调整醋和酱油的比例。

不喜欢蒜味重的可以把蒜砸成蒜泥，热油浇上去也都烫熟了。

黑木耳一定要在做这道菜之前半小时泡就好，不要提前太早泡。

这样一道色香味俱全的菠菜粉条木耳凉菜就完成了，既简单又健康，适合作为开胃菜或下酒菜。