奶油月饼是什么馅的做法

奶油月饼的馅心可以根据个人口味选择不同的材料，以下提供两种常见的奶油月饼馅心做法：

紫薯核桃馅

材料：

紫薯 200克

细砂糖 20克或炼乳 20克

核桃 50克（180℃烤过5分钟）

蜜豆 适量（可选）

做法：

1. 紫薯去皮切片，放入蒸笼蒸8-10分钟至熟软。

2. 蒸好的紫薯放入碗中，加入细砂糖或炼乳，压成细腻的馅料。

3. 加入烤过的核桃碎和蜜豆，混合均匀。

广式奶油皮月饼馅

材料：

低筋面粉 300克

黄油 90克

鸡蛋 50克

奶粉 30克

转化糖浆 135克

碱水 3克

月饼馅（豆沙、莲蓉等）40克

做法：

1. 黄油室温软化后打发，加入鸡蛋搅拌均匀。

2. 面粉加入奶粉、转化糖浆、碱水，以及黄油混合物，搅拌均匀。