包子揉面要手套膜吗

在包子制作中， 并不需要刻意揉出类似手套膜的状态。以下是一些关键点：

手套膜的适用范围：

手套膜主要适用于吐司等需要高筋面团且追求细腻组织口感的面包。对于其他类型的面包，如牛奶餐包、法棍、软欧面包等，通常不需要揉出手套膜。

包子面团的特性：

包子通常使用中筋或低筋面粉，揉面时不需要达到吐司面团那样的出筋状态。因此，揉面时不需要追求手套膜的效果。

实际操作建议：

在制作包子时，重点在于面团的发酵、揉制均匀性和包制技巧，而不是刻意追求手套膜。如果需要制作口感更为细腻的组织，可以考虑使用高筋面粉，并适当延长揉面时间，但不需要达到手套膜的状态。

综上所述，虽然手套膜在面包制作中是一个重要的概念，但在包子制作中并不需要刻意追求。根据个人口味和需求，可以适当调整面团的筋度和揉制时间，以达到最佳的口感和效果。