韩式烤酸菜怎么腌制好吃

韩式烤酸菜的做法如下：

圆白菜 750克

胡萝卜 25克

青椒 50克

苹果 100克

洋葱 20克

韭菜 30克

大蒜 40克

面粉 35克

姜末 25克

将圆白菜洗净撕成大片，胡萝卜切长条，青椒切条。

撒上盐腌制，约两小时。

韭菜洗净，切一寸半长的段备用。

面粉中加入适量的清水搅匀，煮成较稠的浆糊。

辣椒面搅匀后，加入味精和白糖拌匀。

倒入白米醋和鱼露拌匀，放入少许盐拌匀。

蒜和洋葱放入料理机中，高速搅打成茸，取出备用。

姜加少许矿泉水搅打成茸，倒入辣椒糊中拌匀。

苹果切成小块，放入料理机中搅打成茸，倒入辣椒糊中再次拌匀。

切好的韭菜段放入糊中拌匀。

圆白菜腌制两小时后，控净腌出的咸汤，用清水漂洗干净。

将事先拌好的辣椒糊混合料倒入圆白菜中拌匀。

将拌好的圆白菜放入密封袋中，用手挤压排出空气，按好拉锁，外面再套一个塑料保鲜袋。

放置在常温中两小时后，下入冰箱冷藏，24小时后即可食用，冬季需要时间久一些。

将腌制好的酸菜放在烤架上，铺得均匀。

放入预热好的烤箱中，以200度烤20分钟，洒上烤肉料。

时间到后取出，再撒上烤肉的材料，继续烤20分钟。

取出酸菜，放凉5分钟，然后食用。

通过以上步骤，你可以制作出美味的韩式烤酸菜。建议在腌制过程中，确保所有材料混合均匀，并且发酵过程充分，这样可以使酸菜的口感更加丰富和美味。