竹荪凉拌银耳

凉拌竹荪银耳是一道营养丰富且口感清爽的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作凉拌竹荪银耳的步骤和所需材料：

材料

干竹荪：10克

银耳：5克

冰糖：20克

调料（可根据个人口味选择）：生抽、醋、蒜末、辣椒油、白糖、香菜、芝麻等

做法

准备材料

干竹荪用冷水泡发，捞出后去两头，洗净泥沙，切成长段。

银耳用冷水泡发，去黄蒂，洗净，撕成小朵或切成小段。

煮制

将处理好的竹荪和银耳放入沸水中煮，煮至银耳熟烂。

另置锅，放入白糖和少许水，待白糖溶化后撇去浮沫，倒入竹荪银耳汤中，搅拌均匀。

凉拌

将煮好的竹荪银耳汤倒入大碗中，加入适量调料（如生抽、醋、蒜末、辣椒油、白糖、香菜、芝麻等），搅拌均匀。

根据个人口味调整调料的用量，确保味道均衡。

装盘

将拌好的竹荪银耳装盘，可以撒上一些熟芝麻或香菜作为点缀。

功效

清心益气

滋阴养肾

止咳润肺

小贴士

银耳不宜焯过长时间，以免粘糊，焯好马上过凉口感更好。

凉拌好的银耳可以放入冰箱冷藏一段时间，食用时口感更佳。

通过以上步骤，你就可以制作出一道清爽可口的凉拌竹荪银耳了。希望你喜欢这道凉菜，并在夏日里享受它带来的清凉与美味。