清洗小菠菜

清洗小菠菜的方法如下：

将菠菜叶子一片一片掰下来，摘掉发黄或烂掉的叶子。

菠菜根部泥沙较多，可以先将根部切掉，然后单独清洗。

准备一盆清水，加入1勺食用小苏打和1勺食盐，用手搅拌至食盐和小苏打化开。

将菠菜放入上述准备好的水中，用手抓拌均匀，浸泡10分钟，让根部的泥沙和杂质泡出。

浸泡10分钟后，泡菠菜的水会变得浑浊，表面有很多黑色杂质。仔细清洗菠菜，尤其是根部，要一根一根清洗，叶子上的泥沙也不能放过。

清洗一遍后控水捞出，放入另一盆清水中多清洗几遍，直至水变清澈，然后控水捞出，放菜篮子里控干水分备用。

焯水菠菜（可选）：

锅中提前烧开水，加入1勺食用油和1勺食盐，用铲子搅拌至食盐化开后，放入菠菜焯水2分钟，这样能去除菠菜中的草酸，还能保持翠绿颜色。