煨肉饼的做法

煨肉饼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

煨肉饼的做法一

把跺好的肉馅放入盆中，加适量生抽、味极鲜、白糖少许、花椒水等，分多次加入搅拌，直到粘度达到合适程度。

分三次加盐，继续搅拌，然后点几滴花生油，同时把葱姜沫倒进去，搅拌均匀后备用。葱姜沫要提前五分钟用盐煨好。

面糊的稀稠程度要适中，稀了挂不住，煎出来的肉饼颜色也不好看，馅还容易被煎糊。

把肉馅压成自己喜欢的大小，或方或圆一公分左右厚度的片状，投进提前搅好的面糊中。

锅中加油烧热，将肉饼放入锅中，用中小火煎至两面金黄即可。

煨肉饼的做法二

猪肉300克、胡椒面3克、咸蛋2个、花生油25克、浅色酱油25克、干淀粉25克、味精2克。

将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。

把咸蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上即可。

煨肉饼的做法三

瘦肉100克、香菇2朵、油、盐、酱油、白糖、生粉、姜末、蒜末、葱花。

香菇提前泡发，切碎备用。

瘦肉剁成肉泥，与切碎的香菇混合。

加入适量的油、盐、糖、生粉、酱油、姜末、蒜末和葱花，搅拌均匀入味。

入蒸锅中蒸熟即可。

煨肉饼的做法四

猪里脊肉500克、生姜、盐、鸡精、胡椒粉、老抽、料酒。

猪里脊肉改切成大块，加两匙盐、少量鸡精、胡椒粉、一勺老抽、两大勺料酒，七八片生姜，拌匀，腌制40分钟。

高压锅倒入小半锅水，放入卤料包，将水烧开，下入腌过的肉块，然后盖上锅盖，上汽后改小火，炖25分钟。

煨肉饼的做法五

中筋面粉195克、温水100克、酵母1克、玉米油10克。

鲜肉馅料：猪绞肉160克、生抽10克、老抽5克、料酒10克、水20克左右、盐适量、葱花适量。

调肉馅：把猪绞肉、生抽、老抽、料酒、葱花和盐倒入碗内，顺着一个方向搅拌均匀后，再少量多次地把水加入肉馅里，继续顺着一个方向搅拌，直到肉馅把水完全吃进去。

揉面：把饼皮里的所有材料倒入盆中，用筷子搅拌成面絮状，然后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛12分钟。

擀面：将面团均匀分成5等份，擀成薄片，放上适量的鲜肉馅，包起来，用手压扁，再慢慢往四周撑开。

煎肉饼：锅内倒入适量的油，油烧热后，把做好的生胚下锅，用小火煎至两面金黄即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。