宣饼做法

宣饼是一种传统的中式面点，其做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：基本面糊宣饼

食材

面粉

鸡蛋

盐

味精

油

步骤

将鸡蛋打碎放入容器搅匀。

面粉加水，加蛋液揉成面团。

加调料醒十几分钟，分成小团。

将面团擀成饼，锅放油，烧热后放入饼，翻面烙至两面金黄色即可出锅。

方法二：发面宣软小糖饼

食材

面粉

水

酵母

白糖

橄榄油

步骤

用温水将酵母化开，加入面粉、白糖揉成面团，醒发半个小时，直到面糊鼓小泡。

将醒发好的面糊摊在面板上，多放白面，擀成薄饼。

包入少许白糖，按压成型，放入锅中，煎至两面金黄即可。

方法三：半发面薄饼

食材

半斤面粉

少许酵母

温水

白糖

食用油

步骤

温水和面，面团偏软一点，盖保鲜膜醒发20-30分钟。

揉搓光滑后切剂子，捏薄边缘，包入少量白糖，擀成薄饼，再次醒发十分钟。

锅烧热抹油，中火上烙，两面金黄即可出锅。

方法四：发面饼

食材

面粉

温水

酵母

白糖

盐

食用油

步骤

除食用油外全部食材放入桶中，搅拌成絮状揉成光滑的团，发酵成2倍大。

发好的面团分剂子，压扁擀圆，盖保鲜膜醒15-20分钟。

锅烧热刷油放饼胚，表面也刷上油，盖盖煎至两面金黄色即可。

方法五：玉米饼（宣软版）

食材

玉米面

豆面

白面

鸡蛋

酵母

白糖

小苏打

温开水

步骤

将所有材料混合搅拌，加入温开水，放置30分钟。

面团蒸20分钟，关火后静置5分钟出锅。

建议

面团的湿度：不同方法中对面团的湿度要求不同，可以根据实际情况调整，以确保面团能够顺利醒发和操作。

油的使用：在烙饼过程中，可以在锅和饼胚表面刷油，以防止粘连，使饼更加金黄酥脆。

发酵时间：发酵时间会影响饼的宣软程度，可以根据气温和酵母活性适当调整。

通过以上方法，你可以尝试制作不同口味的宣饼，希望你能找到最适合自己的做法。