辣鸡块腌制

辣鸡块的腌制方法如下：

食材准备

鸡块（鸡腿或鸡胸肉均可）

料酒

生抽

老抽

盐

白糖

干辣椒

花椒

姜蒜

葱

玉米淀粉

鸡精（可选）

味精（可选）

香油（可选）

白芝麻（可选）

腌制鸡肉

将鸡块放入大碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精（可选）和味精（可选），用手或筷子搅拌均匀，确保每块鸡肉都能充分吸收调料。

盖上保鲜膜，腌制30分钟至1小时，让鸡肉入味。

裹粉准备

腌制完成后，将鸡块中加入适量的玉米淀粉，抓拌均匀，使每块鸡肉表面都裹上一层薄薄的淀粉层。

炸制鸡块

锅中倒入足够的食用油，大火加热至油温180℃（油开始冒小泡时）。