菠菜发面蒸包子
菠菜发面蒸包子是一道美味的家常面食，以下是一种典型的做法：
材料
面粉：500克
酵母：5克
白糖：10克
温水：适量
菠菜：500克
粉条：100克（提前煮熟切碎）
鸡蛋：3个
香菇：50克（切丁）
虾肉：100克（切丁）
蚝油：适量
生抽：适量
盐：适量
植物油：适量
葱姜末：适量
做法
和面发酵
将面粉、酵母、白糖和温水混合，用筷子拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。
准备馅料
菠菜洗净后焯水，然后切碎，攥去多余水分。
粉条煮熟后切碎。
鸡蛋炒熟备用。
香菇和虾肉切丁，加入生抽、蚝油、盐、植物油和葱姜末，炒至香脆后晾凉。
将所有食材混合均匀，加入少许香油，制成鲜美的菠菜馅。
包制包子
将发酵好的面团揉面排气，分成均匀的小剂子，擀成中间厚四周薄的圆形皮子。
包入调好的菠菜馅，顺着一个方向捏紧，使包子成型。
二次醒发和蒸制
将包好的包子放入蒸锅进行二次醒发10分钟。
水开后蒸12分钟，焖3分钟，确保包子熟透且口感松软。
小贴士
菠菜焯水时加入一勺食用盐和一勺食用油，可以防止菠菜变色，并且使菠菜口感更鲜嫩。
和面时水温不宜过高，以免烫死酵母，影响发酵。
蒸包子时，水开后放入包子，盖上盖子，先进行二次醒发再开火蒸制，这样蒸出的包子皮白胖松软，馅料鲜美多汁。
通过以上步骤，你就可以制作出皮软馅鲜、清淡可口的菠菜发面蒸包子了。