冬瓜葡萄的配方

冬瓜葡萄的配方如下：

赛葡萄

主料：冬瓜

调料：盐、酱油、白糖（少许）、调料油、姜末、水淀粉、素高汤各适量

做法

1. 先将冬瓜去皮，用挖球器将冬瓜挖成小球状，下入沸水中，用小火煮至八成熟时捞出。

2. 锅坐底油，烧热放入姜末炸出香味，加入适量素高汤，盐、白糖、酱油烧开下入冬瓜球，用小火烧至入味熟透后，用水淀粉勾芡，淋入调料油，快速用筷子将冬瓜球在盘中摆成葡萄串状，即可。

冬瓜葡萄

主料：冬瓜

辅料：姜适量、盐适量、味精适量、胡椒粉适量

做法

1. 青皮冬瓜一块，先将青皮用刀削下来，再用挖球器将冬瓜挖成一个个的小球。

2. 锅内烧水，水沸腾后滴入少许的油，放入叶片焯变色，捞出用冷水冲凉即可。

3. 锅内加清汤，放入“葡萄”，开火煮。

4. 加入姜汁、盐、味精、胡椒粉调味，继续煮至冬瓜至透明。