山柑橘腌制

山柑橘腌制的方法如下：

新鲜山柑橘两斤

粗盐一斤

一个超大密封玻璃罐

清洗干净山柑橘，擦干表面的水渍。

将柑橘放入锅中，加入没过柑橘的清水，烧开煮一分钟后关火。

沥干柑橘中的水分，确保不会在腌制过程中腐烂。

清洗干净玻璃瓶，完全去除瓶中所有的水滴水渍，确保无水后放入擦干水的柑橘。

将柑橘铺平瓶底，再撒上一层盐，之后再放上柑橘如此反复之后再放满所有。

将瓶口密封起来存放在阴凉通风的地方，盐化开后就会将橘子中的水分吸收掉。

腌制过程中，盐会慢慢溶化，柑橘的水分也会逐渐跑出来，大概放4-5个月，就会变成图片的样子，表示柑橘腌好了。

建议

腌制过程中要确保玻璃瓶干净无水无油，以免影响腌制效果。