河南闷面条的家常做法

河南闷面条的家常做法如下：

材料准备：

新鲜面条

豆芽

羊肉或猪肉

葱、姜、蒜

调料：王守义十三香面条料、盐、老抽、生抽、蚝油、鸡精等

辣椒（可选）

做法步骤：

准备面条：

选择新鲜且不太粗的扁面条，这样的面条更易熟且入味。

处理配菜：

将豆芽洗净，羊肉切成薄片，葱、姜、蒜切碎备用。

炒制配菜：

锅中加入适量油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香，然后加入羊肉片翻炒至变色。接着加入老抽上色，再加入适量的生抽、鸡精、蚝油、王守义十三香面条料等翻炒均匀。

焖煮面条：

将炒好的配菜移至锅的一侧，然后在另一侧铺上准备好的面条。注意面条不要翻动，以免粘锅。然后加入适量水，水量以刚好没过面条为宜。盖上锅盖，中小火焖煮约10-15分钟，直到面条熟透且充分吸收汤汁。

调味收汁：

待面条熟透后，开盖加入适量盐调味，并根据个人口味调整其他调料的用量。最后大火收汁，使汤汁更加浓郁。

出锅装盘：

将焖好的面条和配菜混合均匀，装盘后撒上葱花或香菜点缀即可。

小贴士：

最好用新鲜的面条，扁面条比圆面条容易入味。

在焖煮过程中，保持中小火，避免水分蒸发过快，确保面条能充分吸收汤汁。

根据个人口味，可以适量添加辣椒，增加风味。

希望这个做法能帮助你做出美味的河南闷面条!