发面火烧皮

发面火烧皮是一种传统的中式面点，以其酥脆的外皮和鲜美的馅料而受到人们的喜爱。以下是制作发面火烧皮的详细步骤：

准备发面

将500克面粉和10克干酵母放入碗中，加入适量温水，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大。

准备馅料 （可选择猪肉、香葱和豆腐等）：

将猪肉剁成肉泥，切碎香葱和豆腐。

将猪肉、香葱和豆腐混合在一起，加入适量的盐、生抽和料酒搅拌均匀，腌制片刻。

制作火烧皮

将发面分割成适当大小的小剂子，用手掌将面剂子压扁，包入一勺馅料，然后用手搓成圆形、扁圆形或其他你喜欢的形状。

将发面火烧剂子搓圆后稍微擀成中间厚边缘薄的圆饼，备用。

烤制

将烤箱预热至200°C，将火烧摆放在烤盘上，刷上蛋液，撒上白芝麻，放入烤箱中，烤制约15-20分钟或至火烧金黄酥脆。

出炉享用

取出烤好的火烧，稍微放凉片刻后即可食用，口感酥脆，馅料鲜美。

小贴士：

面团发酵时，保持温暖的环境，可以使用湿布覆盖，有助于面团快速发酵。

擀制火烧皮时，中间可以稍微厚一些，这样烤制时不易破裂，口感更佳。

刷蛋液和撒白芝麻可以增加火烧的香气和外观。

通过以上步骤，你就可以制作出酥脆可口、馅料鲜美的发面火烧皮了。