烧骨头炖汤

烧骨头炖汤是一道美味且营养丰富的佳肴。以下是一种常见的做法：

材料准备

猪骨头（排骨或大骨）：500克

生姜：3片

料酒：1汤匙

枸杞：适量（可选）

盐：适量

清水：适量

大葱：1根

白胡椒粉：少许（可选）

做法步骤

处理骨头

将骨头洗净后，放在清水中浸泡30分钟，期间换几次水，以去除血水。

浸泡好的骨头冷水下锅，加入几片姜片和一汤匙料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮约5分钟，然后用温水冲洗干净，沥干水分备用。

准备配料

生姜切成片，大葱切成段。这些是炖汤的灵魂配料，有助于去腥增香。

炖煮骨头汤

将焯过水的骨头放入砂锅或汤锅中，加入足量的清水，水量要一次加足，中途尽量不要加水。

加入姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时，直到汤色浓白、味道鲜美。

调味与收尾

根据口味加入适量盐调味，可以加入少许白胡椒粉增加鲜味（可选）。