葱花鸡炖汤
葱花鸡炖汤是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
材料
鸡（建议用乌鸡，如果没有，普通鸡肉也可以）
大葱
姜
盐
料酒
清水
步骤
准备材料
大葱切成葱花备用。
将鸡洗净，斩成小块。
如果使用乌鸡，建议将鸡块放入冷水中，加一大勺料酒，大火煮开后去掉浮沫，焯水10分钟，然后捞出放入冷水里洗净，攥干水分。
炖汤
将处理好的鸡块放入锅中，加入足够的清水，水量要没过食材。
大火烧开后，转中火煮约1小时，期间可以用勺子适时捞走浮末。
如果使用乌鸡，可以加入史云生清鸡上汤代替部分清水，这样可以使汤更加鲜美。
调味
根据个人口味，加入适量盐调味。
如果喜欢葱香味更浓郁，可以在炖汤的最后阶段加入葱花，搅拌均匀。