粗面条怎么做好吃

粗面条可以通过多种方法制作得美味。以下是一些推荐的食谱和做法：

1. 韭菜虾皮紫菜面

材料：

挂面、韭菜、虾皮、紫菜、生抽、蚝油

做法：

1. 韭菜切段，虾皮和紫菜备好。

2. 起锅热油，放韭菜炒香，倒入清水，加入虾皮和1勺生抽、1勺蚝油。

3. 水开后下面条煮熟，加入紫菜煮软，即可出锅享用。

2. 简单酸辣面

材料：

面条、生抽、米醋、麻油、冷开水、青蒜末

做法：

1. 烧适量水，水开后下面，水再次煮开后，加冷水，又开了，再加冷水，这次煮开，面就好了。

2. 煮面的时候，调汤底，碗中放醋、生抽、麻油和冷开水。

3. 将面捞进碗里，撒上青蒜末。

3. 上海炒粗面

材料：

粗面150公克、葱2根、肉丝50公克、高丽菜丝60公克、胡萝卜丝20公克、香菇丝20公克、高汤120㏄、老抽2小匙、盐1小匙、鸡精粉1小匙、细砂糖1小匙、白胡椒粉少许、香油少许

做法：

1. 粗面放入沸水中煮熟后捞起沥干。

2. 葱切丝备用。

3. 热油锅，以小火爆香葱丝，转中火，加入已准备好的材料。

4. 翻炒均匀，再加入粗面及调味料。

5. 以大火炒至汤汁收干，起锅前滴入香油拌匀即可。

4. 自制粗面条

材料：

面粉、苦荞粉（比例4:1）、水

做法：

1. 面粉和苦荞粉混合，加水和成面团，醒面20分钟。

2. 将面团分成两半，用压面机分别压成面皮，先用较厚的档位压一遍，再用中等档位压一遍，最后用薄档位压最后一遍。

3. 擀成宽面，水沸腾后煮3-5分钟，捞出面条即可。

5. 粗粮面食面条

材料：

面粉300g、高粱面20g、小米面20g、玉米面20g、全麦粉20g、水180ml、盐3g

做法：

1. 所有粉类混合，加盐，加水和成硬面团，揉匀后饧面30分钟。

2. 饧好的面团擀成薄片，折叠后切成面条。

3. 煮面时，水开后下面，煮两个开锅即可。

6. 台州粗面

材料：

粗面2斤、猪肉、干香菇、乌菜、白菜、蛏子、姜片、盐、味精、平菇

做法：

1. 蛏子泡盐水吐沙，干香菇泡热水切半，猪肉切小片，平菇撕小朵，白菜和乌菜切碎。

2. 粗面放盆中，清水淋一下备用。

3. 烧开水，热锅冷油，下肥猪肉，变色后加瘦肉，姜，香菇，叶梗翻炒至软，加一勺盐。

4. 加开水，没过，加面，盖锅盖焖一会儿，水沸后下蛏子，再加勺盐，焖至蛏子开口即可。

7. 拉面饼炒粗面

材料：

拉面饼、黄豆芽、菠菜叶、芹菜碎、葱蒜、调味料

做法：

1. 拉面饼切成粗条，搓成拉面，葱蒜切碎。

2. 碗中放底料：盐+酱油+醋+蔬菜味精+香油+花椒粉。

3. 面条煮至八分熟，捞出过凉水，沥干水分。

4. 将面条和烫熟的豆芽、菠菜叶一起放入底料碗，覆盖葱碎蒜碎芹菜碎，撒上辣椒粉，用热油泼香即可。

8. 绿豆芽肉丝炒干面

材料：

面条、绿豆芽、猪里脊肉、胡萝卜、青椒、调料

做法：

1. 面条煮熟过凉水，沥干水分。

2. 猪里脊肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。

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