火锅店炒菜用什么料

火锅店炒菜通常会使用以下香料和调料来增加食物的风味：

牛油 ：牛油是火锅底料的基础，通常需要先加热至熟透，有时还会加入一些色拉油以去除牛油的膻味。

香料

八角：

增加浓郁的香味，是火锅香料之王。

栀子：提香提色。

草蔻：增添香气。

小茴香：提供独特的香味，适用于多种肉类。

丁香：虽然味道较苦，但能增加复杂的风味层次，需适量使用。

砂仁：增强香味，去腥增香。

香叶：提供持久的香味。

灵草：增添香气。

草果：香味浓郁，是火锅香料中的重要成分。

孜然：增加烧烤风格的香味。