炒菜的7大习惯

炒菜的7大习惯如下：

油冒烟才炒菜：

高温会让食物产生致癌物，危害大。应在油还未冒烟时放入食材，用中火慢慢翻炒。

用“回锅油”：

里面的丙烯酰胺等致癌物多，身体受不了。应避免使用炸过食物的油再炒菜。

炒菜爱多放盐：

易引发高血压等病，盐量得控制。应在食材炒至七八成熟时再加盐，以减少营养流失。

不刷锅接着炒：

食物残留有害物质，风险高。每炒完一道菜后，都应清洗锅具，确保下一道菜的安全。

总用一种油：

要换着吃，营养才均衡。可以选用橄榄油、亚麻籽油、花生油等，保证营养均衡。

炒完菜马上关油烟机：

油烟还浓着呢，得再抽会儿。应在炒完菜后，让油烟机继续工作3—5分钟，确保有害气体完全排出。

厨房常年关窗：

做饭要通风，不然燃气废气和油烟都排不出去。应保持厨房通风，确保空气对流，油烟才能排出去。

这些习惯不仅影响菜品的口感和营养价值，还可能对健康造成危害。建议大家在炒菜时尽量避免这些不良习惯，养成健康的烹饪方式。