广西腌制小米辣怎么做

广西腌制小米辣的做法如下：

准备材料

小米辣500g

芹菜适量

生姜适量

白酒适量

凉白开水适量

大蒜适量

花椒、八角、香叶（可选）

白糖、盐、味精（可选）

酱油、香醋（可选）

处理小米辣

小米辣去蒂，洗净后晾干水分。

如选择红色小米辣，建议去掉辣椒屁股上的把，以便入味。

准备辅料

芹菜洗净切段，生姜洗净切片，大蒜剥皮备用。

配制腌料

在容器内按1:10的比例放入食用盐和凉开水，搅拌均匀。

加入切好的芹菜、姜片、大蒜（可选）。

倒入适量的白酒。