牛眼腌制

腌制牛眼肉的方法有多种，以下提供几种常见的方法：

取一块牛眼肉（约200克），清洗干净并用厨房纸巾吸干水分。

在牛眼肉表面均匀撒上盐和黑胡椒，用手轻轻按压调料进入肉中，腌制约10分钟。

牛眼肉洗净，用松肉锤平面拍松，然后切成一厘米左右的片状。

用黑胡椒、盐、葱粉加红酒调出腌料，将牛眼肉放入腌料中，腌1小时，期间翻面一次，再腌1小时，确保腌料充分吸收。

牛眼肉用厨房纸巾吸干表面水分，然后均匀撒上盐和黑胡椒碎，轻轻按压。

加入生抽、蚝油、黄油、蒜末、洋葱片、红椒丝，拌匀后腌制10分钟左右。