鲜藕苗的做法凉菜

凉拌藕苗是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是几种不同的凉拌藕苗做法：

经典凉拌藕苗

材料：新鲜藕苗约300g，盐一小匙，辣椒酱一小匙，蒜头适量，白砂糖、酱油、花椒油、白醋各适量。

步骤：

1. 藕苗洗净，去掉头尾，切成四五厘米小段。

2. 加盐腌十五到二十分钟后，冲洗干净。

3. 藕苗放入滚水中煮一分钟左右，捞起，沥干水。

4. 蒜头切碎，热锅冷油，炒香蒜头，不要炒太久。

5. 将蒜头油倒入沥干水的藕苗中，加入白砂糖、酱油和辣椒酱。

6. 加入花椒油和白醋，拌匀即可。

葱油藕苗

材料：藕苗、彩椒、醋、芝麻油、花生油、盐、蒜泥、葱油各适量。

步骤：

1. 藕苗切段，彩椒切条。