黄豆猪皮的凉菜
黄豆猪皮的凉菜是一道美味且富有营养的菜肴，以下是几种不同的做法：
做法一
食材准备
猪皮400g
黄豆（干）150g
料酒20g
姜片3片
葱结1个
八角2个
香叶3片
干辣椒8个
生抽20g
老抽8g
蚝油15g
柱侯酱15g
甜面酱15g
盐4g
葱段15g
制作步骤
1. 黄豆提前用清水浸泡4小时以上备用。
2. 猪皮清洗干净，冷水下锅，加入姜片、葱结、料酒，盖上盖子，煮开后再煮5分钟，捞出后用清水洗净，去除多余的猪毛。
3. 将处理好的猪皮切成长条状，放入砂锅中，加入泡好的黄豆，还有姜片、葱结、八角、香叶、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、柱侯酱、甜面酱、盐和适量的清水，盖上盖子大火煮开后，转中小火焖煮30~40分钟。
4. 开盖，撒上葱段拌匀即可。
做法二