香菇腊肉焖饭虾仁

香菇腊肉焖饭虾仁是一道结合了香菇、腊肉和虾仁的美味佳肴。这道菜品不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常料理。

主要食材

香菇

腊肉

虾仁

米饭

葱、姜、蒜

生抽、料酒、盐、糖

胡椒粉、蚝油（可选）

制作步骤

准备食材：

香菇切丁，腊肉切丁，虾米洗净，葱切葱花，姜蒜切末。

煸炒食材：

锅里放几滴油，放入腊肉粒煸出油，然后加入香菇丁煸炒一分钟，再倒入虾米继续煸炒一分钟。

调味：

加入泡发的香菇、生抽、料酒、适量的盐和糖调匀，中小火煮3分钟，使香菇入味。

煮饭：

将炒好的香菇腊肉虾米倒入凉的米饭中，翻炒拌匀。

装盘：

将拌好的米饭装入碗中，稍微压平，然后倒扣到盘中，撒入葱花点缀。

小贴士

煸炒腊肉时，中小火慢煸可以更好地逼出腊肉的油脂，使菜肴更加香浓。

米饭和食材拌匀后，可以加入少许香油或葱油增加风味。

如果喜欢口感软一些的米饭，可以在炒制时加入一些水。