沙骨跟排骨

沙骨和排骨实际上是 同一种东西的不同称呼。具体来说，沙骨是指猪的骨松质，骨骼密度低，外形是扁的，也称为扁担骨，是背部琵琶骨的一部分。而排骨通常指的是猪的脊椎骨及其附着的肉，也可以称作筒骨，特别是指大腿或前腿的骨头，因为这些骨头中间有洞，可以容纳骨髓，骨油较多，适合用于煲汤。

因此，沙骨和排骨在营养成分和用途上应该是相同的，都可以用于煲汤，并且都具有较高的营养价值，包括蛋白质、骨胶原、骨黏蛋白和钙质等。

建议根据个人口味和需求选择使用沙骨还是排骨进行煲汤，两者都可以做出美味的汤品。