香菇炒羊肉片的做法

香菇炒羊肉片的做法如下：

准备食材

羊肉切成麻将块大小的方块，清洗干净后控水。

香菇洗净后表面刻十字花，姬松茸提前泡发，铁棍山药去皮后切滚刀块。

葱姜蒜等干料准备好备用。

炒制过程

锅中放少量油，下入十几颗冰糖用最小火慢慢炒起泡、变红棕色，将切好的羊肉倒入锅中，迅速翻炒上色。

大火翻炒5分钟左右，羊肉表皮会炒得有些卷曲收紧，加入葱、姜、蒜、干辣椒继续翻炒3分钟爆香锅底。

转砂锅，砂锅底部铺上山药、姜片、姬松茸，将羊肉和锅里的调味料一起倒入锅中，把葱挑出起来扔掉，放入洗干净的香菇。

加入刚刚淹没食材的清水，倒入锅中3勺生抽，适量的盐，盖上砂锅盖子，大火煮开后，转小火焖煮半个小时即可。

注意事项

羊肉一般人群均可食用，但要注意搭配其他食材以保持营养均衡。

通过以上步骤，一道美味的香菇炒羊肉片就完成了。在烹饪过程中，注意火候的掌握和食材的搭配，可以使菜肴更加美味和健康。