黄焖鸡爪做法和配料

黄焖鸡爪的做法和配料如下：

食材：

鸡爪300克

木耳（水发）15克

青蒜3棵

生姜1块

蒜3瓣

泡椒2个

花椒10粒

生抽10克

蚝油5克

老抽3克

植物油10克

食盐3克

料酒10克

做法：

1. 准备好原材料，木耳提前泡发好，撕成小块。

2. 鸡爪洗净去掉指甲，斩成块。

3. 大葱切成小段，生姜和大蒜瓣切成片。

4. 泡椒切成小段。

5. 青蒜苗切成小段。

6. 鸡爪里加入适量盐、红烧料酒、少许蚝油、生抽、老抽，加入大葱、生姜、大蒜瓣，腌制半小时。

7. 锅里放入适量油，爆香泡椒和花椒。

8. 加入腌制好的鸡爪，多煸炒一会使其更加入味。

9. 加入适量水，大火烧开，然后盖上盖子小火焖煮十几分钟。

10. 加入泡发好的木耳，继续焖煮十几分钟。

11. 加入青蒜苗，大火收汁即可。

建议：

在炒制过程中，可以适当加入一些冰糖，以增加菜品的色泽和口感。

焖煮时，可以根据个人口味调整水量和焖煮时间，以达到最佳口感。

最后收汁时，注意火候，避免烧焦。