黑醋鸭的做法

黑醋鸭的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 香蕉黑醋鸭

材料：

鸭腿

香蕉

各式蔬菜（如黄瓜、番茄等）

野味果、黑醋、红酒、混合香料、盐、胡椒

做法步骤：

1. 鸭腿用野味果、黑醋、红酒、混合香料、盐、胡椒腌渍入味。

2. 将腌好的鸭用煎盘煎上色后，放入烤箱，以中火烤熟。

3. 香蕉剖为两片，在扒炉上扒上色。

4. 各式蔬菜用盐、胡椒、油腌渍一下，在扒炉上扒熟。

5. 将腌渍鸭腿时留下的汁和烤盘内的汁混合，浓缩。

6. 加盐、胡椒调味，即成黑醋汁。

7. 将鸭腿、香蕉及各式蔬菜装盆，淋入黑醋汁即可。

2. 木瓜焖鸭（黑醋版）

材料：

嫩鸭半只

木瓜（勿太熟）半只

胡麻油2勺

意大利黑醋2勺

蜂蜜3勺

盐

现磨黑胡椒

做法步骤：

1. 嫩鸭斩件，切除多余的肥油，冲净血水后用厨房纸巾吸干表面水分。

2. 木瓜削皮切成大块。

3. 铸铁锅烧热后加入胡麻油，将嫩鸭鸭皮朝下放入铸铁锅内煎制（表面水分一定要擦干）。

4. 煎至表皮金黄（产生美拉德反应）后用夹子翻面，另一面也煎上色后将煎出来鸭油倒出来，可以用来煎土豆炒蔬菜什么的，锅内留底油，轻轻铲起焦底，然后加入一半的木瓜，撒上黑胡椒、盐和意大利黑醋。

5. 倒入一碗清水，确认调味没问题后，盖上锅盖焖煮20分钟，可在锅盖上倒一点水加快锅内热循环。

6. 加入剩下的木瓜（之前的已经炖烂了），混合均匀后出锅即可。

3. 草莓酱黑醋汁鸭胸肉

材料：

鸭胸肉适量

生菜适量

紫甘蓝适量

草莓适量

黄番茄适量

小米椒适量

青柠适量

黑醋适量

蜂蜜适量

做法步骤：

1. 鸭胸肉洗净吸干水分，用黑椒粒和盐腌制。

2. 将腌制好的鸭胸肉放入锅中，先把带皮的一面朝下，煎至金黄后翻面再煎至金黄色。

3. 把鸭胸放入烤箱，温度180度，烤制15分钟。

4. 将水果切半，蔬菜切丝。

5. 把黑醋加入锅内，再加入草莓和小米椒，最后加入蜂蜜，熬煮至香味浓郁。

6. 将烤好的鸭胸肉切片放入盘中，淋上草莓酱黑醋汁，加入蔬菜丝，美美地摆盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。