莲藕凉拌海带丝

凉拌藕丝和海带是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

莲藕 1节

海带适量（建议使用超市预泡好的海带丝）

大蒜 3-4瓣

芫荽（可选）1小把

米椒 1/3颗（根据口味调整）

白糖适量

酱油适量

盐适量

陈醋适量

蚝油适量

香油少许

辣椒油（可选）适量

花椒粉（可选）适量

鸡精/味精（可选）适量

做法

莲藕去皮切成薄片，用开水煮1分钟，捞出用凉开水浸泡10分钟，保持爽脆口感。

海带丝用开水煮6分钟，捞出用冷水冲洗干净，沥干水分。

大蒜剁成蒜末，芫荽切成小段，米椒切成小圈。

在一个大碗中，加入适量的盐、白糖、酱油、陈醋、蚝油、香油、辣椒油、花椒粉和鸡精，搅拌均匀。

将煮好的藕片和海带丝放入调好的酱汁中，拌匀，让每一片藕片和每一根海带丝都裹上酱汁。

如果喜欢，可以撒上一些熟芝麻增加香味。

将拌好的藕片和海带丝放入冰箱冷藏30分钟至1小时，让味道更加入味。

将冷藏好的凉拌藕丝和海带丝盛出，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

小贴士

煮藕片和海带丝时，可以在水中加入少许盐，这样可以使它们更加入味且不易发黑。

凉拌好的藕片和海带丝可以放入冰箱冷藏，冷藏后口感更佳，尤其是夏天。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和醋的比例，制作出适合自己口味的凉菜。

这道凉拌藕丝和海带不仅口感爽脆，而且营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你喜欢这个食谱，不妨试试看!