莲藕做菜炖

莲藕炖排骨是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。以下是制作莲藕炖排骨的详细步骤：

食材准备

主料：

莲藕 1根（约500克）

排骨 500克

辅料：

葱 1根

姜 3片

蒜 3瓣

枸杞 适量

花生 适量

调味料：

料酒 适量

盐 适量

白醋 1小勺

鸡精/味精（可选）适量

胡椒粉 适量

制作步骤

排骨处理

将排骨洗净，放入冷水锅中加热至沸腾，焯水去除杂质后捞出备用。

莲藕处理

莲藕洗净，去皮，切成滚刀块或厚片。切好的莲藕放入清水中浸泡，并加入一小勺白醋，以防止氧化变黑。

炖煮

取一砂锅，加入足够的水（大约2升），放入焯好水的排骨、姜片、葱段，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。