冬瓜莲藕肉蒸蛋

冬瓜莲藕肉蒸蛋是一道 荤素搭配、营养丰富的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

用料：

冬瓜 半块

莲藕 1小节

鸡蛋 1个

牛肉末 100克

葱姜 适量

淀粉 1勺

葱姜水 2勺

步骤：

1. 葱姜加热水浸泡10分钟，莲藕剁碎，与牛肉末搅拌均匀，加入1勺淀粉和两勺葱姜水，顺着一个方向搅拌上劲。

2. 冬瓜去皮切片，铺在碗底，码上莲藕肉泥。

3. 整理肉泥，在中间留一个凹陷处。

4. 蛋清分离，将蛋黄放入肉泥中间。

5. 冷水上锅，大火蒸制20分钟，撒上葱花即可。

做法二

用料：

猪肉馅儿 100克

蒸鱼豉油 2匙

藕一小段

鸡精、盐、胡椒粉、料酒、糖、香油 适量

步骤：

1. 冬瓜切厚片，肉馅儿加料酒、盐、胡椒粉、鸡精、糖、香油搅匀上劲儿，加入藕末搅拌均匀。

2. 将调好的肉馅放入碗盆中，打上鸡蛋。