各锅面的做法

用料：番茄3个、鸡蛋2枚、洋葱少许、土豆1个、食用油适量、香菜干少量。

做法：

鸡蛋打散，摊成蛋饼后再划散。

另起锅，放入洋葱炒香，再放入番茄块煸炒至出汤。

将鸡蛋、番茄、洋葱倒入沸水锅大火煮，放入切好的土豆丁，煮至土豆软烂。

撒香菜干（如无可不加，或以其他蔬菜替代），放入面条，煮至熟透（一般在五分钟左右）。

撒香菜末，整锅上桌。

用料：虾米、黄豆芽、小白菜、瘦猪肉、食用油、淡色酱油、淀粉、水、葱、盐。

做法：

虾米放入温水中泡软。

黄豆芽洗净沥干。

小白菜洗净切段备用。

瘦猪肉洗净切丝放入淡色酱油、淀粉、水腌15分钟。

锅烧热放入油，加肉丝快炒，至肉色盛出。

锅内倒油烧热，爆香葱段、虾米，将淡色酱油淋下。

倒入鲜汤及黄豆芽、小白菜，煮沸加盐调味。

再放入瘦猪肉拌炒均匀即可熄火。

把面条煮熟后盛入碗内，淋入汤汁即可。

用料：香葱、油麦菜、姜、豆瓣酱、番茄酱、清水、各种丸子和菌类、面条、盐、花椒粉。

做法：

把香葱和油麦菜洗净切段，姜切末。

砂锅烧热加入油，放入准备好的葱姜炒出香味。

加入一大勺豆瓣酱和番茄酱炒出红油出来，出香味以后加两大碗清水，加盖，大火烧开，转中小火煮几分钟出香味。

加各种丸子和菌类都行，爱吃什么都可以加，大火烧开，煮几分钟以后，看到丸子飘起，膨大以后即可。

加捞起来的菠菜面和油麦菜，大火烧开以后，加盐搅拌加花椒粉搅拌均匀均匀，不可多加，豆瓣酱有咸味，弄好即可。

用料：面条、瘦猪肉、豆角、葱、蒜、八角、花椒、五花肉、食用油、酱油、糖、盐、鸡精。

做法：

将瘦猪肉清洗干净，切2cm宽的薄片；豆角切成3-4cm长的段。

面条用油拌均匀。切记油不可以放的太多，否则会很油腻。

锅置旺火，加食用油。待油温到达六成热时（150°至180°），放入八角、花椒，五花肉煸炒出香味。

放入事先备好的葱姜蒜继续煸炒。然后放入豆角以及调料（根据个人口味酌情添加）。

加适量清水，然后把事先拌好的面条放入锅内。盖上锅盖，大火上气，改文火慢蒸15分钟。

出锅时放入蒜末，香油搅拌均匀，大碗盛出即可。在等候期间，不妨弄点地道的定州焖子或手掰肠作配菜。

用料：面条、肉馅、黄花、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、蒜。

做法：

香菇、木耳、黄花泡发。

锅中倒入油，放入肉馅炒熟后加入葱花、香菇、木耳、黄花翻炒片刻，然后加入酱油、料酒、糖、盐、鸡精，再加入适量水。

淋入打散的蛋液，勾芡撒上葱花、蒜末。

水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，然后将卤浇在面条上即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，尝试制作不同风味的锅面。