莲藕牛肉蒸饭

莲藕牛肉蒸肉是一道色香味俱佳的传统菜肴，主要食材包括莲藕和牛肉，通过巧妙的搭配和烹饪技巧，使得这道菜既营养又美味。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

牛肉：500克

莲藕：300克

生姜：适量

小葱：适量

洋葱：适量

油：适量

生抽：适量

老抽：适量

料酒：适量

盐：适量

糖：适量

胡椒粉：适量

淀粉：适量

黄豆酱：适量

蚝油：适量

制作步骤

生姜切片，小葱切葱花，洋葱切小丁。

牛肉放清水中浸泡半小时以上，去除血水。

清洗干净的牛肉切小块，放入绞肉机中，加入姜片，一起绞成肉馅。

搅好的肉馅放入碗中，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、花生油，打入一个鸡蛋，搅拌均匀备用。

莲藕切去两头，去皮，洗净后先切片，然后再剁碎。

把切好的莲藕加入牛肉馅碗中，加入适量淀粉，充分搅拌均匀。

带上手套，把肉馅捏成一个个的丸子摆入盘中，然后上蒸锅，大火蒸15分钟。

锅中加入适量油，油热后放入洋葱翻炒，然后加入适量黄豆酱，炒出酱香味。

加入一碗清水，水开后加入适量蚝油，最后加入一碗水淀粉，煮至汤汁粘稠即可关火。

把蒸好的丸子取出来，把调好的汤汁均匀地淋在上面，再撒上葱花即可开吃了。

小贴士

选择莲藕：最好选择粉藕，蒸出来才软糯绵口。

搅拌技巧：搅拌肉馅时，要顺一个方向搅拌，使肉馅上劲，这样蒸出来的丸子更加鲜嫩。

蒸制时间：根据肉丸的大小和蒸锅的火力，蒸制时间可以适当调整，确保丸子熟透而不烂。

通过以上步骤，一道美味的莲藕牛肉蒸肉就完成了。这道菜不仅口感丰富，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。