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发面肉包发面要蒸熟吗

发面肉包需要蒸熟。发面肉包是一种以面粉、酵母、肉馅等为主要食材的汉族传统面食，其制作过程包括发面、揉面、包馅和蒸制等步骤。在蒸制发面肉包时，通常需要将面团发酵至两倍大，然后进行二次发酵，最后放入蒸锅蒸熟。蒸制的时间需要根据包子的大小和馅料的不同进行调整，但一般来说，蒸一笼包子的时间大约要15-20分钟才会熟，其中肉馅包子稍微蒸的时间长一些，需要20分钟左右最好。

在蒸制发面肉包时，还需要注意以下几点：

发酵：

面团需要充分发酵，以达到蓬松的效果。

蒸锅准备：

蒸锅需要提前添加水，并将水烧开后再放入包子生胚。

蒸制时间：

蒸制时间需要根据包子的大小和馅料的不同进行调整，不能蒸得太短，否则包子可能未熟，蒸得太长，则可能影响包子的口感。

虚蒸：

关火后，需要虚蒸三五分钟，不能马上开锅，以确保包子内部充分膨胀。