河南筷子挑油条的做法
河南筷子挑油条的做法如下：
和面
将面粉、酵母粉、小苏打、盐、鸡蛋、牛奶和水混合，揉成光滑的面团，然后发酵至两倍大。
制作油条胚
将发酵好的面团擀成长条，切成约2厘米宽的小条，然后将两条小条叠在一起，用筷子在中间压一下，形成油条胚。
炸油条
锅中加入足够的油，烧至六七成热（约180℃）。
将油条胚放入油锅中，用筷子轻轻拉长两头并捏紧，然后不停翻动，炸至金黄色即可捞出。
筷子挑油条
将炸好的油条捞出来，因为中间已经膨胀，用筷子轻轻一挑就可以把它挑开了。
在挑开的油条中间加入鸡蛋、香肠或其他喜欢的配料，再次放入油锅中炸至金黄色即可。
这样，一份简单又美味的河南筷子挑油条就完成了。希望你喜欢这个食谱!