鸡爪烧烤做法

1. 香辣烤鸡爪

食材准备：

鸡爪：500克

葱：2根（切段）

姜：3片

料酒：20毫升

蚝油：20克

生抽：15毫升

烧烤料：15克（如辣椒粉、孜然粉等）

食用油：10毫升

烹饪步骤：

1. 鸡爪处理：将鸡爪洗净，用厨房剪刀将鸡爪的中间部分切开，保持完整性。

2. 焯水去腥：将鸡爪放入冷水中，加入葱段、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟，然后捞出沥干水分。

3. 调味腌制：将焯好水的鸡爪放入碗中，加入蚝油、生抽、烧烤料和食用油，抓拌均匀，腌制10分钟。

4. 空气炸锅预热：将空气炸锅预热至180度，将腌制好的鸡爪均匀摆放在烤篮中，烤制10分钟，期间翻面一次，烤至金黄酥脆。

5. 出锅享用：烤制结束后，取出鸡爪装盘即可。

2. 卤烤鸡爪

食材准备：

鸡爪1000克

印度辣椒王、新一代辣椒、花椒、孜然、八角、桂皮、精盐、安琪3鲜调味料、安琪五香老卤膏、安琪去腥回味粉、安琪回香粉、大豆油、生姜等。

制作工艺：

1. 鸡爪焯水，油温230℃油炸至金黄，复炸一次。

2. 炸好的鸡爪放入清水中浸泡一夜。

3. 调卤水称料，香料用纱布包起来，清水浸泡5分钟。

4. 不锈钢卤锅中加入清水、大豆油、辣椒、花椒煮15分钟，再加入调味料烧开。

5. 鸡爪清洗干净，卤制10分钟，浸泡18分钟，捞出拌孜然油，撒上油炸过的孜然颗粒。

3. 韩式辣酱烤鸡爪

食材准备：

鸡爪300克

韩式辣酱20克

制作方法：

1. 鸡爪洗净，剪掉指甲。

2. 竹签用水浸泡30分钟，将鸡爪穿起来。

3. 调酱料：碗中加入韩式辣酱、料酒、生抽、蚝油、孜然粉、胡椒粉、椒盐、辣椒粉，搅拌均匀。

4. 在鸡爪表面均匀刷上酱料，用锡纸包起来。

5. 将鸡爪放入预热好的烤箱，180度烤60分钟。

4. 烤箱烤鸡爪

食材准备：

鸡爪500克

生抽、蚝油、芝麻、孜然、蜂蜜、盐、葱、姜、料酒。

烹饪步骤：

1. 鸡爪剪掉指甲洗净，放入锅中，加入葱段及姜片，倒入适量料酒，煮25分钟左右。

2. 捞出煮好的鸡爪，放入葱姜、孜然、生抽、蚝油、蜂蜜腌制半小时。

3. 抓匀腌制，调一份料汁，生抽、蚝油、孜然、芝麻、蜂蜜，搅拌均匀。

4. 鸡爪放入铺好锡纸的烤盘中，刷上酱料，放入烤箱200度烤25分钟，中途翻面。

5. 烤好的鸡爪取出，装盘食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。